Tortillita de camarones

QUÉ RICASSSS!! Mi novio dice que incluso sin los camarones estarían buenas.

Es una receta que no tiene las cantidades de los ingredientes fijados, sino que puede variar en función del gusto de cada un@.

Ingredientes:

Agua tibia (para que no se formen grumos).

Harina de trigo de repostería.

Camarones frescos (se hechan a la masa vivos).

Ajos.

Perejil fresco.

Sal.

Aceite.

Un chorrito de cerveza (hace la función de la levadura, nosotros en esta ocasión no la utilizamos)

Procedimiento:

Hechamos el agua, cuya cantidad dependerá de la cantidad de camarones de la que dispongamos, en una recipiente hondo, le añadimos los ajos y el perejil muy picaditos, la sal y la cerveza si se desea. Vamos incorporando poco a poco la harina a la vez que vamos removiendo, hasta que se quede una masa semiíquida (como la de los gofres). Porúltimo incorporamos los camarones y removemos para repartir bien por toda la masa.

Calentamos en la sartén unos tres dedos de profundidad de aceite, cuando esté caliente, cogemos con una chuchara o cazo (yo aconsejo la cuchara) la masa y la vamos hechando en el aceite de una en una dandole formar de tortillita, cuando esten doraditas se les da la vuelta. Para terminar, las sacamos y las dejamos escurrir en un plato con papel de cocina para que absorva el aceite.

Viaje a Vejer de la Frontera (Cádiz)

Como bien pone en el título del blog, este no solo se compone de recetas de cocina, sino también de viajes como es el caso. Para celebrar nuestro quinto aniversario decidimos irnos un fin de semana a este precioso pueblo.

Vejer es un pueblo de la provincia de Cádiz, aunque está ubicado el lo alto de una montaña, está a muy poco kilómetros de las playas de Conil, Barbate y la suya propia.

A nosotros particularmente nos ha encantado, es un pueblo muy limpio, donde predomina el blanco en todas las fachadas y por las nochs nos recuerda a los portalitos de Belén con esas palmeras y las luces amarillas de las farolas.

Como estamos en crisis, al final nos decantamos por un estudio la mar de "apañao" para dos personas, ya que solo nos costó 40 euros por día y tenía todos los complementos necesarios. En un primer lugar nos habríamos alojado en este hotel http://www.lacasadelcalifa.com/indexES.php , pero a nosotros nos gusta más ir de apartamentos rurales que de hoteles ya que nos da más libertad de horarios, a l hora de las comidas y con un apartamento puedes hacer de comer si quieres allí con lo que te ahorras dinero de comer todos los dias fuera, aunque algún día que otro tambíen gusta salir dela cocina y que te pongan todo por delante. En definitia que nos encantó el pueblo, el estudio, los dueños... así que volveremos segurisimo.

El estudio se llama Belén, y aunque sabemos que tiene web propia no la encontramos, así que os dejamos esta dirección http://casas.facilisimo.com/fi1089452.html para que contacteis con ellos.

Arroz aliñado

La verdad es que no tenía yo muchas eperanzas de que este plato me gustase, pero todo lo contrario, nos ha encantado. Ahora en Sevilla con estas calores piensas en arroz para paellas guisos y te mueres de calor solo pensandolo. Así que como es veranito, pegan mucho los aliños, este en particular nos ha impactado, volveremos a repetir seguro.

Ingredientes:

50 gr de aceite de oliva virgen extra.

3 dientes de ajo.
800gr o ml de agua.

Sal al gusto.

350 gr de Arroz. (yo aconsejo que sea de grano corto, ya que de grano largo al final siempre se queda uro y hay que ponerlo más tiempo.)

1 Tomate grande y muy rojo, pero aún duro.

1 Pimiento verde grande.

1 Cebolla nueva.

1 Bote de mezcla china con mazorquinas (yo lo compré de la marca Hacendado en Mercadona, está por la parte de los botes de soja, zanahorias, pepinillos...)

Una pizca de orégano
Vinagre. Aceite.

Preparación thermomix:

Poner los tres dientes de ajo con el aceite, 3 minutos,temperatura Varoma, velocidad 4. Cuando acabe el tiempo hechar el agua y la sal e introducir el cestillo dentro del vaso, programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, para hacer hervir el agua. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vertemos el arroz a través del bocal de la tapa (caerá al cestillo) y programamos 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Acabado ese tiempo, sacamos el arroz del cetillo y lo volvamos en una fuente bien extendido. Cuando se haya enfriado, procedemos a hecharle el tomate, el pimientos y la cebolla nueva en trocitos, la mezcla china* y el orégano. Aliñamos según gusto.

Preparación tradicional:

Hacemos un arroz a la cubana. Para ellos refreimos los ajos con el aceite en una arrocera, cuando esten doraditos hechamos el agua, el arroz y la sal y dejamoscocer unos 20 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.Cuando este listo, apagamos el fuego y retiramos la arrocera del punto de calor dejándola tapada unosdiez minutos. Transcurrico ese tiempo, hechamos el arroz en una fuente bien extendido. Cuando se haya enfriado, procedemos a hecharle el tomate, el pimientos y la cebolla nueva en trocitos, la mezcla china* y el orégano. Aliñamos según gusto.

*Mezcla china: Hay algunas poersonas que son intolerantes a los conservanes que suelen traer estos productos, por ello aconsejo, volcar el contenido del bote en un colador, dejar que pierda el líquido que trae y remojar varios minutos debajo del grifo con agua.

¡Voy a ser tita!

Ains que nervios! la verdad es que la noticia me ha pillado totalmente por sorpresa y aunque todavía quedan unos cinco meses para que nazca y otros seis o sietemás para que pueda comer esas cosas ya estoy pensando que recetas de potitos le haré con la thermomix y ya estamos mirando mi madre y yo unas mantitas para hacer con croquet que si conseguimos hacerlas os la hiré subiendo. Pero por ahora, para celebrar el cumpleaños de mi hermana mi novio y yo decidimos hacerle esta tarta de fondant, con un bizcocho de limón (es su preferido). Para los picesitos y el biberon utilizamos unos cortapastas. El fondant es comprado de la marca Ballina sabor vainilla, viene de color blanco para que podamos tintarlo como queramos y para el bordecito del pastel hicimos un trenzado superfacil y que le da un toque muy rematadito al pastel.

Preparación:

Realizamos un bizcocho rectangular del sabor que queramos. Cuando esté frío, trabajamos el fondant hasta conseguir una pasta fina, que estiraremos con la ayuda de un rodillo. Cogemos esa pasta con la ayuda del rodillo, es decir enrollandola poco a poco en el, y la colocamos encima del bizcocho, apretando suavemente por las paredes de este, sobre todo por las esquinas con la palma de la mano. Posteriormente decoramos con las figuras, también de fondant que queramos, en este caso hicimos unos piececitos, el biberón y un bebé acostadito.

Para terminar cogemos dos trozos del mismo tamaño de fondant y los teñimos cada uno de un color diferente. Cuando tengamos las masas bien trabajadas, intentamos hacer unas barras largas (como si fuesen fideos gordos pero mucho más largos) con cada uno, unimos unos de los dos extremos de cada masa de diferente color a la del otro color y sujetamos esa unión con una mano, con la otra mano empezamos a girar las masas, cuando tengamos el trenzado lo colocamos alrededor del borde del pastel.

Pastel de yogurt

Mi hermana comprando el otro día en Carrefour se trajo una bolsa sin darse cuenta que no era suya y que tampoco había pagado, donde venian una tarrina de 500gr de yogurt y otra de yogurt de leche de cabra. Así que me invitó amablemente a hacer algún pastel para aprovechar lo que se había encontrado y yo encatada de la vida, jijiji

Ingredientes:

200 gr. de galletas (cuidado, intentad que sean galletas del tipo María ya que las que yo usé no lo eran y la base se quedó muy seca y aspera)

80 gr. de mantequilla
500 gr. de yogurt natural (yo usé un tarro de barro de la marca Montero)

250 nata líquida 35% materia grasa.

4 cucharadas de azúcar

5,5 hojas de gelatina

350gr de mermelada de fresa

Preparación:

La base: Trituramos los 200 gramos de galletas, hasta que estén en forma de polvo. Derretimos la mantequilla y unimos las galletas en polvo, removiendo hasta que se forme una masa. Echamos esta mezcla en el molde y con una cuchara hacemos el suelo de la tarta, apretando un poquito la base. Ponemos el molde 10 minutos en la nevera.

La crema: Ponemos cuatro hojas de gelatina a remojar en agua fría. En un cazo ponemos el yogurt y la nata a calentar. Cuando esté un poco calentito añadimos el azúcar y vamos dando vueltas hasta que el azúcar este disuelto, no dejar calentar mucho. Ahora añadimos de una en una las hojas de gelatina. Cuando esto esté, añadir esta mezcla en la base de la tarta. Poner la tarta en la nevera, 1 ó 2 horas, hasta que cuaje.

La cobertura: Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría, se vierte en un cuenco la mermelada y se mete en el micro, cuando este caliente, se le agrega la gelatina y se bate unos segundos, se deja templar y se vierte sobre la tarta de queso que ya estará cuajada.

Empanaditas hawaianas

Esta receta la encontré en un libro que tiene mi suegra de hojaldres de La Cocinera. Hay muchísimas más recetas que le hiré pidiendo poco a poco. Esta es una receta estupenda ya que no tienes que estar manchando toda la cocina friéndo las empanaditas en aceite, sino que se hacen en el horno.

Ingredientes:

1 Paquete de obleas grandes La Cocinera.

Jamón York

Queso en lonchas.

1 Lata de piña en su jugo, escurida y secada con papel de cocina (a mi particularmente me gustaban más los trozos que no tenian piña, así que también se pueden hacer sin ella).

Preparación:

Rellenamos cada oblea con un trozo de piña, una loncha de jamón york y otra de ques y cerramos, presioando los bordes con un tenedor,también pueden cerrase dandole forma de caramelo cerrando los extremos. Las ponemos en la bandeja del horno previamente calentado a 200ºC y sobe papel de horno, no poner sobe el papel que ellas mismas traen ya que al final se terminan quedando pegadas al papel (eso es lo que me pasó a mi). Cocer durante 30 minutos a unos 200ºC con calor en la bandeja de arriba y de abajo, hasta que esten doraditas

Pastel de carne

Esta receta la copiado del blog de canecositas que a su vez la vió en el blog de Erdecai. Es una receta super facilona, no se ensucia casi nada haciéndola y el resultado es expectacular, ideal para llevarla a alguna barbacao en casa de amigos o incluso a la playa si ya estas art@ de llevar la típica tortilla española, ya que es un plato muy completo. Os pongo esta foto para que veais como queda al corte.

Ingredientes:

Carne picada de ternera (yo mixta, unos 300gr)

Pimientos del piquillo

Bacon (1 paquete y medio)

Queso en lonchas (tres lonchas)

Patatas (2 patatitas)

Cebolla (una latita de cebolla frita Hida)

Huevo (3 huevos)

Preparación:Precalentamos el horno a 220ºForramos un molde rectangular de 1L dejando colgar las tiras por fuera. Sobre el fondo ponemos una capa de carne picada con sal. (Yo la maceré con especias, pelín de canela, nuez moscada, orégano, pimienta y cominos, que me gustán mucho. Recordaba, que aunque el pastel me gustó, la parte de la carne la encontré seca, así que esta vez, también mezcle con la carne un huevo batido para dejarla más jugosa).
Sobre la carne, colocamos una capa de pimientos. Sobre los pimientos, lonchas de queso.
Para preparar la parte de la tortilla. En un bol o en una bolsa apta para microondas, ponemos las patatas cortaditas a tacos, sal, un chorrin de aceite y un pelín de agua. Las metemos 5 minutos al microondas máxima potencia. Al terminar comprobamos si les faltan un par de minutos más.Mezclamos estas patatas con los tres huevos batidos y la latita de cebolla frita.
Lo vertemos sobre los pimientos y el queso, cerramos con las tiras de bacon y horneamos durante unos 30-40 minutos, si se tuesta demasiado el bacon de arriba, lo tapamos con papel Albal. Al terminar, desmoldamos sobre la bandeja y gratinamos para "churrascar" el bacon por fuera.
Al desmoldarlo, puede que se nos haya salido parte de la tortilla, retiramos con una cucharita los restos, antes de gratinarlo.

Pescado a la reusa

Qué descubrimiento de receta. La hizo mi madre el otro día y desde luego es una delicia, tiene un saborcito muy suave a pescado y por eso pensé en hacérsela a mi novio. que la verdad es que no es muy pescadero que digamos y le ha encantado o al menos eso me ha dicho. Mi madre me ha contado que es una receta que le enseñó mi abuela de Cádiz, es una receta muy antigua que se hacía en los tiempos de hambre para aprovechar las sobras. Si algún día se hacía pescado y por algún motivo sobraba algo se hacía lo siguiente...

Ingredientes:
Ajo.
Pimiento
Cebolla
Tomate
Aceite
Sobras de pescado (yo en este caso hice como mi madre, utilicé filetes de pescado panga que venden en una bandejita congelada en mercadona)
Harina para rebozar.
Sal.

Procedimiento:

Rebozar el pescado sazonado y cortado en trozos grandes en aceite de girasol. Dejarlo escurrir en un plato con papel de cocina.

Hacer un sofrito con las verduras, cuando esté más o menos cocido el tomate poner encima los trozos de pescado taponando la sartén y al cabo de dos minutos darle la vuelta (sin remover ni tocar las verduras) y dejar cocer otros dos minutos. Sacar los trozos de pescado de la sartén y poner en unplato las verduras y encima de este el pescado.

Tengo molde nuevo

Mirad que chulada de molde he comprado además de fondant, colorantes alimenticios y algunos corta pastas en http://www.mundodelareposteria.es/ . Es muy fácil comprar en esta tienda online y solo tardan 2 dias en traerte el pedido. El pastel con el que estrené el molde lo hice para el cumpleaños de mi hermana, está hecho con pastel fresco de limón Royal, jijiji hice tantas cosas para la fiesta que no me dió tiempo a hacer un mosse de limón como quería jijiji es un secreto no se lo digaias a nadie.

Fideos con almejas

Recuerdo perfectamente que me aficioné a esta receta cuando trabajando en una guardería una niña traía para comer verdaderas maravillas que le hacía su abuela, desde este plato hasta unas albóndigas que para que deciros como olian... Mi abuela también solía hacer este plato pero en lugar de hechar almejas lo hacía con caballa, muy típico en Cádiz de donde es ella.

Ingredientes:
Aceite.
Pimiento.
Cebolla.
Ajo.
Tomate.
1 Hoja de laurel.
Vino blanco.
Una pizca de nuez moscada.
Fideos gruesos.
Sal.
1/2 Kilo de almejas.

Procedimiento:
Hacer un sofrito con las verduras, cuando esten doraditas hechar el vino, la sal, la nuez mocada, la hoja de laurel y las almejas (a las que previamente les habremos quitado la arena dejándolas unas horas metidas en agua con sal, no es necesario cubrirlas demasiado, el agua debe estar a ras de las almejas), dejándolo a fuego lento durante 10 minutos (hasta que la almeja se abra). Es conveniente que quede el sofrito con un poco de caldito.

Hervir los fideos con agua y un poco de aceite y sal, durante diez minutos. Escurrir y hechar el sofrito con las almejas antes de que los fideos se enfrienpara que absorvan el caldito del sofrito.

Si queremos que los fideos esten amarillos, hechar un poco de colorante alimenticio cuando hechemos el vino blanco.