miércoles, 23 de diciembre de 2009

Pastel nevado de mi hermana

Este es el pastel preferido de mi hermana, se que no suelo hacérselo tanto como me lo pide pero bueno, cuando se lo hago como está tan rico pues merece la pena tanto esperar.

Ingredientes:
250gr mantequilla ablandada.
250gr azúcar.
2 cucharaditas de ralladura de limón.
4 huevos.
350gr de harina.
50gr de maicena.
3 cucharaditas de de levadura en polvo.
100 gr de azúcar lustre.
4 cucharadas de zumo de limón.


Preparación:

Si se ha olvidado de sacar la mantequilla de la nevera con la suficiente antelación, córtelos en pedacitos y póngalos un rato en un cuenco sumergido en otro lleno de agua caliente.


Bata la mantequilla, ya blanda, con el azúcar y la corteza rallada hasta que esté espumosa.


Incorpore a esta mezcla lo huevos uno a uno, añadiendo cada vez 1 cucharada de harina.


Precaliente el horno a 180º. Unte el molde con mantequilla y espolvoreélo con harina.


Tamice sobre la mezcla la harina mezclada con la levadura y la maicena y mezcle bien.


Llene el molde con la pasta y alise la superficie con un cuchillo.


Cueza el cake a altura baja aproximadamente 1 hora. Haga la prueba del tenedor para comprobar si está cocido.


cuando el pastel esté cocido, sáquelo del horno y espere 10 minutos antes de volcarlo con cuidado. Déjelo enfriar sobre una rejilla.


Tamice el azúcar lustre en un cuenco y mézclelo con el zumo de limón. Pincele el cake aún tibio con ese glaseado.


domingo, 4 de octubre de 2009

Tortilla de patatas



Tortilla de patatas las conoco de mil formas, con o sin cebolla, con o sin pimientos, con salsa al wisky ( esta también está buena para rebentar a ver si consigo la receta)...Pero nunca la conocí con ajo. Esta receta la probé por primera vez hace unos cinco años que es cuando conocí a mi novio y es como mi suegra suele hacerla ya que ella no le gusta la cebolla cocinada pero si cruda. Mi suegra tiene un arte haciendo tortillas sin igual, consigue unas tortillas esponjosas sin necesidad de levadura ni leche, el único truco que tiene es que usa bastantes patatas y una vez fritas y calientes las hecha en los huevos batidos para que vayan esponjando sin dejar de remover, aunque claro tanta patata tiene un problema y es que artan una barbaridad pero claro te gustan demasiado y no puedes parar de comer, pero el ajo se repite un poco a la hora de acer la digestión cuidado si la haceis para cenar no os paseis mucho... Bueno no me distraigo más aquí os dejo la tortilla con ajito.

Ingredientes:
2 ajitos
Patatas(suficientes para que se cubran lo justo luego cuando la hechemos en el bol de los huevos)
4 Huevos
Perejil
Ajo en polvo
Sal.

Procedimiento:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas a las que iremos friéndolas poco a poco. Mientras hechamos los huevos y los batimos, añadimos la sal, los ajitos plados y cortados en trocitos pequeños, el ajo en polvo y el perejil y batimos. Cuando esten listas añadimos las patatas aún calientes y removemos. Volcamos todo en una sarten con muy poco aceite y cocemos a fuego lento, cuando esté listo le damos la vuelta y dejamos otra vez cocer. Retiramos y servimos.

miércoles, 16 de septiembre de 2009

Panga a la hierbabuena



Pido disculpas por el retraso a la hora de subir entradas, pero es que no tengo tiempo para nada. Bueno aquí os dejo una receta más que fácil, una forma diferente de comer los tradiconales filetitos de pescado a la plancha, peor con un sabor muy sugerente.

Ingredientes:
1 kilo de filetes de panga (también pueden ser de merluza,...)
Ajos
Sal
Aceite
Un poco de hierbabuena
Limón.


Procedimiento:
Cortar en rodajitas los ajos y picar la hierbabuena. Aliñar el panga con el limón, una pizca de sal, los ajos cortados y la hierbabuena dejando macerar unos diez minutos. Hacer los filetes a la plancha.

lunes, 31 de agosto de 2009

Tarta dos celebraciones


El otro día fué el cumple de mi novio y el santo de mi padre, como ambos son superchocolateros les hice esta tartar. Es muy laboriosa de hacer pero el resultado es estupendo y el sabor ummmm. Para la próxima vez lo que haré será hacer solos las mousses y lo del izcoco mejor lo dejamos, desde luego es la primera vez que me sale también lo que mezclar la nata montada y las claras a punto de nieve con los demás ingredientes sin que bajen. Aquí os dejo la receta.
Ingredientes:
- Bizcocho decorado de arabescos:
35gr de mantequilla.
25gr de azucar.
3 huevos más 3 claras.
35gr de harina.
10gr de cacao.
150gr de azucar glass.
150gr de almendras molidas.
Mezclar 15gr de mantequilla con 15gr de azucar. Añadir media clara de huevo, 10 gr de harina y mezclar todo bien.
Con la ayuda de una manga pastelera con una boquilla pequeña dibujar los arabescos sobre una placa de hornear de silicona o de metal forrada con papelde hornear y meterla en el congelador.
Fundir 20gr de mantequilla y dejar enfriar.
Mezclar el azucar glass, la almendra molida y 25gr de harina. Añadir 3 huevos y mezclar todo bien. Montar dos claras a punto de nieve, añadir 10gr de azucar e incorporar a la mezcla anterior. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
Poner esta mezcla sobre los arabescos congelados y hornear inmediatamente durante 8 minutos en horno precalentado a 210ºC.
Dejar enfriar totalmente, volcar sobre un papel de hornear y desmoldar con cuidado.
-Bizcocho de chocolate:
3 huevos.
30gr de chocolate negro.
50gr azucar.
30gr mantequila.
20gr maizena.
30gr de harina.
Mezclar las yemas y la mitad del azucar hasta que la mezcla duplique de volumen. Añadir el chocolate fundido con la mantequilla y mezclar. Mezclar las claras a punto de nieve con el resto de azucar e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos suaves. Añadir la harina y la maizena ala mezcla anterior y envolver bien.
Poner la mezcla en un molde de 20cm y hornear 30 minutos en horno precalentado a 180ºC. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Dejarlo enfriar totalmente y cortarlo por la mitad para obtener dos discos.
-Crema de chocolate:
250gr de leche
60 gr de azucar
3 yemas de huevo.
15 grmaizena
50gr chocolate negro
Hervir la leche. Batir las yemas con el azucar hasta conseguir una mezcla blanca y añadir la maizena. Hechar la leche sobre las yemas y mover rapidamente para que las yemas no se cuezan con el calor de la leche.
Poner toda la mezcla en un cazo y llevar auego hasta que quede una mezcla espesa. Añadir el chocolate y remover hasta que quede bien disuelto.
Elegir el plato donde se va a servir la tarta, ponerlo en un moldeajustable de 24cm, y ponerlo encima del plato.
Cortar dos bandas del bizcocho decorado con arabescos de 4cm de altura y ponerlos dentro del aro pegados por dentro. Colocar dentro de este círculo de bizcocho decorado uno de los círculos de bizcocho de chocolate, verter dentro la crema de chocolate preparada y taparla con el otro disco de bizcocho de chocolate. Reservar en la nevera.
-Mousse de chocolate:
200gr de chocolate negro.
150gr de mantequilla.
5 yemas de huevo.
300gr de nata.
140gr de azucar. (mejor azucar glass)
Fundir el chocolate con la mantequilla, Batir las yemas con el azucar hasta obtener una mezcla blanqueada y triplicada de volumen. Añadir el chocolate fundido y mezclar todo bien.
Montar la nata e incorporarla a la mezcla anterior.
Colocar esta mousse sobre la última capa de bizcocho de chocolate. Llevar a la nevera durante al menos 4 horas.
- Glaseado:
80gr de chocolate negro
40 gr de nata.
20 gr de glucosa. ( yo hice un almibar y le añadí el chocolate y la nata).
Llevar la nata a ebullición y hechar el chocolate. Preparar el almibar con un poco de agua y azucar y añadir la nata con el chocolate. Verter encima de la mousse y dejar enfriar al menos 30 minutos en la nevera.
Desmoldar el molder y servir frío

martes, 25 de agosto de 2009

Aliento de dragón



Ya estoy aquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.
He vuelto de las vacaciones, pido disculpas por tardar tanto en hacer una entrada, pero a partir de ahora creo que solo podré hacer una o dos entradas a la semana. Volvemos al trabajo, tengo que hacer las programaciones de mi clase, estoy haciendo varios regalos para mi futura sobrinita y me gustaía apuntarme a algun deporte por las tardes, algunos cursos.... Solo de pensarlo ya estoy "cansá". Pero no os prepcupeis que vengo con las pilas cargadas.Estas vacaciones han sido muy relajantes, he renovado aires y para demostrarlo aquí traigo una bebida con aires muy refrescantes.

Ingredientes:
1 litro de Aquarus
1 Litro de agua.
1 Litro de Blue Tropic Rives.
Esencia de menta o una infusión de menta poleo.

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes (si hacemos la infusión esperar que se enfrie) y meter en la nevera. Servir con hielo y unas hojitas de hierbabuena o menta.
La receta original en lugar de Blue Tropic lleva curacao azul, pero nosotros no somos de alcohol y como lo hice para el cumple de mi novio, que es un amante de los dragones, no usé el curacao.

martes, 4 de agosto de 2009

VACACIONES


Me voy a descansar unos dias, a ver si aprovecho y sigo buscando recetas y termino algunas manualidades para mi sobrin@. Volveré el 20 de Agosto con más ideas y fotos. Muchas gracias y que descanseis vosotros también.Besos.

Ah, por cierto, apoyo muchísimo las vacaciones rurales, bañarnos en los rios, los lagos... detesto las playas masificadas, prefiero las playas en invierno, intentad no caer en la tentación de hacer lo que todo el mundo hace, hay una naturaleza preciosa y refrescante para disfrutar este verano.

lunes, 3 de agosto de 2009

Gambas al ajillo


Ingredientes:
1 Kilo de gambas (yo he comprado una bolsa de gambas congeladas en Mercadona, que ya vienen hasta peladas).
8 Dientes de ajo.
Una hoja de laurel
Acite.
Sal.
1 Guindilla.
Vino Blanco
Pimienta molida.
Preparación:
Pelamos y cortamos los ajos en trocitos pequeños. Los doramos en una sarten con un poquito de aceite. Cuando esten un poco dorados añadimos las gambas ya descongeladas, la sal, la guindilla cortada por la mitad a la largo, el laurel y dejamos unos cinco minutos a fuego lento (esto es importante ya que si nos excedemos con el tiempo o el calor, las gambas se deshidratan y se quedan muy resecas y chicas). Transcurrido ese tiempo hechamos un chorreoncito de aceite y una pizca de pimienta y dejamos cocer otros tres minutos. Una vez acabado el tiempo, emplatamos y servimos caliente.

domingo, 2 de agosto de 2009

El arte de hacer unos buenos pimientos asados


Aunque parece sencillo, esto también tiene su truco, que a mi por cierto me lo enseñó mi madre. Además resulta muchísimo más económico que comprarlos ya hechos que una cajita de medio kilillo puede rondar por unos tres o cuatro euros. Aunque claro esto lleva un trabajillo...
Ingredientes:
2 Kilos de pimientos para asar. Los pimientos para asar son muchos más carnosos,más gorditos y más recortados (yo en este caso cogí un kilo de pimientos verdes y otro de pimientos rojos).
Aceite.
Sal.
Preparación:
Hechamos un chorrito de aceite (muy poco) en la bandeja del horno y repartimos homogeneamente por toda la bandeja con la ayuda de un trocito de papel de cocina o un pincel. Ponemos los pimientos sin abrir en la bandeja, e introducimos en el horno previamente precalentado y los dejamos unos 45 minutos a unos 150ºC en la bandeja media con calor por encima y por debajo. De vez en cuando vamos hechandole un vistazo para obserar que la piel no se queme (si la piel se quemase, después costaría mucho desprendarle de la carne del pimiento y además se iría perdiendo parte de esta última) cuando transcurra la mitad del tiempo les damos la vuelta para evitar que se quemen por encima.
Es muy importante controlar bien la temperatura necesaria ya que con mucho calor,los pimientos van perdiendo la jugosidad, se van achicando, y pierden carnosidad.
Cuando transcurra el tiempo analizamos si necesita un poco más, si ya estan blanditos, los sacamos rapidamente del horno y los metemos en un recipiente hondo al que pondremos sin perder tiempo la tapadera, con cuidado de que no se pierda calor por ninguna parte. En este momento es cuando se dice que los pimientos empiezan a sudar, los dejamos sudando alrededor de 45 minutos. Cuando transcurra ese tiempo procedemos a quitarles la piel (puede que aún esten un poco calentito, así que cuido), que si todo ha ido bien y no nos hemos excedido ni con el tiempo del horno ni con la temperatura debe salir sin dificultad alguna.
Después los cortamos en tiras y los usamos según gustos, yo en este caso les hice un aliño.

viernes, 31 de julio de 2009

Tortillita de camarones



QUÉ RICASSSS!! Mi novio dice que incluso sin los camarones estarían buenas.
Es una receta que no tiene las cantidades de los ingredientes fijados, sino que puede variar en función del gusto de cada un@.

Ingredientes:
Agua tibia (para que no se formen grumos).
Harina de trigo de repostería.
Camarones frescos (se hechan a la masa vivos).
Ajos.
Perejil fresco.
Sal.
Aceite.
Un chorrito de cerveza (hace la función de la levadura, nosotros en esta ocasión no la utilizamos)


Procedimiento:
Hechamos el agua, cuya cantidad dependerá de la cantidad de camarones de la que dispongamos, en una recipiente hondo, le añadimos los ajos y el perejil muy picaditos, la sal y la cerveza si se desea. Vamos incorporando poco a poco la harina a la vez que vamos removiendo, hasta que se quede una masa semiíquida (como la de los gofres). Porúltimo incorporamos los camarones y removemos para repartir bien por toda la masa.
Calentamos en la sartén unos tres dedos de profundidad de aceite, cuando esté caliente, cogemos con una chuchara o cazo (yo aconsejo la cuchara) la masa y la vamos hechando en el aceite de una en una dandole formar de tortillita, cuando esten doraditas se les da la vuelta. Para terminar, las sacamos y las dejamos escurrir en un plato con papel de cocina para que absorva el aceite.

jueves, 30 de julio de 2009

Viaje a Vejer de la Frontera (Cádiz)

Como bien pone en el título del blog, este no solo se compone de recetas de cocina, sino también de viajes como es el caso. Para celebrar nuestro quinto aniversario decidimos irnos un fin de semana a este precioso pueblo.




Vejer es un pueblo de la provincia de Cádiz, aunque está ubicado el lo alto de una montaña, está a muy poco kilómetros de las playas de Conil, Barbate y la suya propia.

A nosotros particularmente nos ha encantado, es un pueblo muy limpio, donde predomina el blanco en todas las fachadas y por las nochs nos recuerda a los portalitos de Belén con esas palmeras y las luces amarillas de las farolas.





Como estamos en crisis, al final nos decantamos por un estudio la mar de "apañao" para dos personas, ya que solo nos costó 40 euros por día y tenía todos los complementos necesarios. En un primer lugar nos habríamos alojado en este hotel http://www.lacasadelcalifa.com/indexES.php , pero a nosotros nos gusta más ir de apartamentos rurales que de hoteles ya que nos da más libertad de horarios, a l hora de las comidas y con un apartamento puedes hacer de comer si quieres allí con lo que te ahorras dinero de comer todos los dias fuera, aunque algún día que otro tambíen gusta salir dela cocina y que te pongan todo por delante. En definitia que nos encantó el pueblo, el estudio, los dueños... así que volveremos segurisimo.
El estudio se llama Belén, y aunque sabemos que tiene web propia no la encontramos, así que os dejamos esta dirección http://casas.facilisimo.com/fi1089452.html para que contacteis con ellos.

Arroz aliñado




La verdad es que no tenía yo muchas eperanzas de que este plato me gustase, pero todo lo contrario, nos ha encantado. Ahora en Sevilla con estas calores piensas en arroz para paellas guisos y te mueres de calor solo pensandolo. Así que como es veranito, pegan mucho los aliños, este en particular nos ha impactado, volveremos a repetir seguro.

Ingredientes:
50 gr de aceite de oliva virgen extra.
3 dientes de ajo.
800gr o ml de agua.
Sal al gusto.
350 gr de Arroz. (yo aconsejo que sea de grano corto, ya que de grano largo al final siempre se queda uro y hay que ponerlo más tiempo.)
1 Tomate grande y muy rojo, pero aún duro.
1 Pimiento verde grande.
1 Cebolla nueva.
1 Bote de mezcla china con mazorquinas (yo lo compré de la marca Hacendado en Mercadona, está por la parte de los botes de soja, zanahorias, pepinillos...)
Una pizca de orégano
Vinagre. Aceite.
Preparación thermomix:
Poner los tres dientes de ajo con el aceite, 3 minutos,temperatura Varoma, velocidad 4. Cuando acabe el tiempo hechar el agua y la sal e introducir el cestillo dentro del vaso, programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, para hacer hervir el agua. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vertemos el arroz a través del bocal de la tapa (caerá al cestillo) y programamos 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Acabado ese tiempo, sacamos el arroz del cetillo y lo volvamos en una fuente bien extendido. Cuando se haya enfriado, procedemos a hecharle el tomate, el pimientos y la cebolla nueva en trocitos, la mezcla china* y el orégano. Aliñamos según gusto.

Preparación tradicional:
Hacemos un arroz a la cubana. Para ellos refreimos los ajos con el aceite en una arrocera, cuando esten doraditos hechamos el agua, el arroz y la sal y dejamoscocer unos 20 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.Cuando este listo, apagamos el fuego y retiramos la arrocera del punto de calor dejándola tapada unosdiez minutos. Transcurrico ese tiempo, hechamos el arroz en una fuente bien extendido. Cuando se haya enfriado, procedemos a hecharle el tomate, el pimientos y la cebolla nueva en trocitos, la mezcla china* y el orégano. Aliñamos según gusto.

*Mezcla china: Hay algunas poersonas que son intolerantes a los conservanes que suelen traer estos productos, por ello aconsejo, volcar el contenido del bote en un colador, dejar que pierda el líquido que trae y remojar varios minutos debajo del grifo con agua.

miércoles, 29 de julio de 2009

¡Voy a ser tita!


Ains que nervios! la verdad es que la noticia me ha pillado totalmente por sorpresa y aunque todavía quedan unos cinco meses para que nazca y otros seis o sietemás para que pueda comer esas cosas ya estoy pensando que recetas de potitos le haré con la thermomix y ya estamos mirando mi madre y yo unas mantitas para hacer con croquet que si conseguimos hacerlas os la hiré subiendo. Pero por ahora, para celebrar el cumpleaños de mi hermana mi novio y yo decidimos hacerle esta tarta de fondant, con un bizcocho de limón (es su preferido). Para los picesitos y el biberon utilizamos unos cortapastas. El fondant es comprado de la marca Ballina sabor vainilla, viene de color blanco para que podamos tintarlo como queramos y para el bordecito del pastel hicimos un trenzado superfacil y que le da un toque muy rematadito al pastel.
Preparación:
Realizamos un bizcocho rectangular del sabor que queramos. Cuando esté frío, trabajamos el fondant hasta conseguir una pasta fina, que estiraremos con la ayuda de un rodillo. Cogemos esa pasta con la ayuda del rodillo, es decir enrollandola poco a poco en el, y la colocamos encima del bizcocho, apretando suavemente por las paredes de este, sobre todo por las esquinas con la palma de la mano. Posteriormente decoramos con las figuras, también de fondant que queramos, en este caso hicimos unos piececitos, el biberón y un bebé acostadito.
Para terminar cogemos dos trozos del mismo tamaño de fondant y los teñimos cada uno de un color diferente. Cuando tengamos las masas bien trabajadas, intentamos hacer unas barras largas (como si fuesen fideos gordos pero mucho más largos) con cada uno, unimos unos de los dos extremos de cada masa de diferente color a la del otro color y sujetamos esa unión con una mano, con la otra mano empezamos a girar las masas, cuando tengamos el trenzado lo colocamos alrededor del borde del pastel.

martes, 28 de julio de 2009

Pastel de yogurt



Mi hermana comprando el otro día en Carrefour se trajo una bolsa sin darse cuenta que no era suya y que tampoco había pagado, donde venian una tarrina de 500gr de yogurt y otra de yogurt de leche de cabra. Así que me invitó amablemente a hacer algún pastel para aprovechar lo que se había encontrado y yo encatada de la vida, jijiji

Ingredientes:
200 gr. de galletas (cuidado, intentad que sean galletas del tipo María ya que las que yo usé no lo eran y la base se quedó muy seca y aspera)
80 gr. de mantequilla
500 gr. de yogurt natural (yo usé un tarro de barro de la marca Montero)
250 nata líquida 35% materia grasa.
4 cucharadas de azúcar
5,5 hojas de gelatina
350gr de mermelada de fresa
Preparación:

La base: Trituramos los 200 gramos de galletas, hasta que estén en forma de polvo. Derretimos la mantequilla y unimos las galletas en polvo, removiendo hasta que se forme una masa. Echamos esta mezcla en el molde y con una cuchara hacemos el suelo de la tarta, apretando un poquito la base. Ponemos el molde 10 minutos en la nevera.

La crema: Ponemos cuatro hojas de gelatina a remojar en agua fría. En un cazo ponemos el yogurt y la nata a calentar. Cuando esté un poco calentito añadimos el azúcar y vamos dando vueltas hasta que el azúcar este disuelto, no dejar calentar mucho. Ahora añadimos de una en una las hojas de gelatina. Cuando esto esté, añadir esta mezcla en la base de la tarta. Poner la tarta en la nevera, 1 ó 2 horas, hasta que cuaje.

La cobertura: Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría, se vierte en un cuenco la mermelada y se mete en el micro, cuando este caliente, se le agrega la gelatina y se bate unos segundos, se deja templar y se vierte sobre la tarta de queso que ya estará cuajada.

jueves, 23 de julio de 2009

Empanaditas hawaianas



Esta receta la encontré en un libro que tiene mi suegra de hojaldres de La Cocinera. Hay muchísimas más recetas que le hiré pidiendo poco a poco. Esta es una receta estupenda ya que no tienes que estar manchando toda la cocina friéndo las empanaditas en aceite, sino que se hacen en el horno.

Ingredientes:
1 Paquete de obleas grandes La Cocinera.
Jamón York
Queso en lonchas.
1 Lata de piña en su jugo, escurida y secada con papel de cocina (a mi particularmente me gustaban más los trozos que no tenian piña, así que también se pueden hacer sin ella).

Preparación:
Rellenamos cada oblea con un trozo de piña, una loncha de jamón york y otra de ques y cerramos, presioando los bordes con un tenedor,también pueden cerrase dandole forma de caramelo cerrando los extremos. Las ponemos en la bandeja del horno previamente calentado a 200ºC y sobe papel de horno, no poner sobe el papel que ellas mismas traen ya que al final se terminan quedando pegadas al papel (eso es lo que me pasó a mi). Cocer durante 30 minutos a unos 200ºC con calor en la bandeja de arriba y de abajo, hasta que esten doraditas



Pastel de carne






Esta receta la copiado del blog de canecositas que a su vez la vió en el blog de Erdecai. Es una receta super facilona, no se ensucia casi nada haciéndola y el resultado es expectacular, ideal para llevarla a alguna barbacao en casa de amigos o incluso a la playa si ya estas art@ de llevar la típica tortilla española, ya que es un plato muy completo. Os pongo esta foto para que veais como queda al corte.


Ingredientes:
Carne picada de ternera (yo mixta, unos 300gr)
Pimientos del piquillo
Bacon (1 paquete y medio)
Queso en lonchas (tres lonchas)
Patatas (2 patatitas)
Cebolla (una latita de cebolla frita Hida)
Huevo (3 huevos)


Preparación:Precalentamos el horno a 220ºForramos un molde rectangular de 1L dejando colgar las tiras por fuera. Sobre el fondo ponemos una capa de carne picada con sal. (Yo la maceré con especias, pelín de canela, nuez moscada, orégano, pimienta y cominos, que me gustán mucho. Recordaba, que aunque el pastel me gustó, la parte de la carne la encontré seca, así que esta vez, también mezcle con la carne un huevo batido para dejarla más jugosa).
Sobre la carne, colocamos una capa de pimientos. Sobre los pimientos, lonchas de queso.
Para preparar la parte de la tortilla. En un bol o en una bolsa apta para microondas, ponemos las patatas cortaditas a tacos, sal, un chorrin de aceite y un pelín de agua. Las metemos 5 minutos al microondas máxima potencia. Al terminar comprobamos si les faltan un par de minutos más.Mezclamos estas patatas con los tres huevos batidos y la latita de cebolla frita.
Lo vertemos sobre los pimientos y el queso, cerramos con las tiras de bacon y horneamos durante unos 30-40 minutos, si se tuesta demasiado el bacon de arriba, lo tapamos con papel Albal. Al terminar, desmoldamos sobre la bandeja y gratinamos para "churrascar" el bacon por fuera.
Al desmoldarlo, puede que se nos haya salido parte de la tortilla, retiramos con una cucharita los restos, antes de gratinarlo
.

sábado, 4 de julio de 2009

Pescado a la reusa

Qué descubrimiento de receta. La hizo mi madre el otro día y desde luego es una delicia, tiene un saborcito muy suave a pescado y por eso pensé en hacérsela a mi novio. que la verdad es que no es muy pescadero que digamos y le ha encantado o al menos eso me ha dicho. Mi madre me ha contado que es una receta que le enseñó mi abuela de Cádiz, es una receta muy antigua que se hacía en los tiempos de hambre para aprovechar las sobras. Si algún día se hacía pescado y por algún motivo sobraba algo se hacía lo siguiente...

Ingredientes:
Ajo.
Pimiento
Cebolla
Tomate
Aceite
Sobras de pescado (yo en este caso hice como mi madre, utilicé filetes de pescado panga que venden en una bandejita congelada en mercadona)
Harina para rebozar.
Sal.

Procedimiento:

Rebozar el pescado sazonado y cortado en trozos grandes en aceite de girasol. Dejarlo escurrir en un plato con papel de cocina.

Hacer un sofrito con las verduras, cuando esté más o menos cocido el tomate poner encima los trozos de pescado taponando la sartén y al cabo de dos minutos darle la vuelta (sin remover ni tocar las verduras) y dejar cocer otros dos minutos. Sacar los trozos de pescado de la sartén y poner en unplato las verduras y encima de este el pescado.



Tengo molde nuevo





Mirad que chulada de molde he comprado además de fondant, colorantes alimenticios y algunos corta pastas en http://www.mundodelareposteria.es/ . Es muy fácil comprar en esta tienda online y solo tardan 2 dias en traerte el pedido. El pastel con el que estrené el molde lo hice para el cumpleaños de mi hermana, está hecho con pastel fresco de limón Royal, jijiji hice tantas cosas para la fiesta que no me dió tiempo a hacer un mosse de limón como quería jijiji es un secreto no se lo digaias a nadie.



Fideos con almejas



Recuerdo perfectamente que me aficioné a esta receta cuando trabajando en una guardería una niña traía para comer verdaderas maravillas que le hacía su abuela, desde este plato hasta unas albóndigas que para que deciros como olian... Mi abuela también solía hacer este plato pero en lugar de hechar almejas lo hacía con caballa, muy típico en Cádiz de donde es ella.

Ingredientes:
Aceite.
Pimiento.
Cebolla.
Ajo.
Tomate.
1 Hoja de laurel.
Vino blanco.
Una pizca de nuez moscada.
Fideos gruesos.
Sal.
1/2 Kilo de almejas.

Procedimiento:
Hacer un sofrito con las verduras, cuando esten doraditas hechar el vino, la sal, la nuez mocada, la hoja de laurel y las almejas (a las que previamente les habremos quitado la arena dejándolas unas horas metidas en agua con sal, no es necesario cubrirlas demasiado, el agua debe estar a ras de las almejas), dejándolo a fuego lento durante 10 minutos (hasta que la almeja se abra). Es conveniente que quede el sofrito con un poco de caldito.

Hervir los fideos con agua y un poco de aceite y sal, durante diez minutos. Escurrir y hechar el sofrito con las almejas antes de que los fideos se enfrienpara que absorvan el caldito del sofrito.

Si queremos que los fideos esten amarillos, hechar un poco de colorante alimenticio cuando hechemos el vino blanco.

martes, 30 de junio de 2009

Pim Pam Fuego


Esta receta la encontré en el blog http://www.recetariocanecositas.com Es un blog muy muy muy completo y mi madre se parte de risa con todos los emoticonos que usa para describir las recetas. Este postre lo realicé para celebrar el cumpleaños de mi hermana y la verdad es que tuvo buena acogida aunque eso si, la fruta la compré en el DIA y estaba superdura, mejor comprarla en otro lugar.
Ingredientes:
1 bote de leche condensada pequeño.
1 bote de leche ideal.
1 bote vacío de leche condensada, pero de leche normal.
2 paquetes de gelatina de piña o limón.
1 bote de ½ kilo de macedonia en almibar o piña en su jugo. (yo utilicé un bote de kilo, hay cantidad de liquido que requiere muchos trocitos)
Licor: gran manier, cointreau etc. al gusto. (no he puesto)
Preparación:
1. Caramelice un molde grande de 2 litros o dos más pequeños.
2. Vierta en el Thermomix todas las leches y las gelatinas en el vaso y programe 4 minutos, 70°, vel 4
3. A continuación incorpore las frutas con su jugo (solo púse 125gr de almibar) y mezcle 10 segundos, vel. 1 ½ (yo lo mezclé con la espátula para no romper las frutas)
4. Vuelque todo el preparado en el molde caramelizado.
5. Tape el molde con un film transparente
6. Déjelo enfriar en la nevera hasta que cuaje.
Servir con nata montada o adornarlo al gusto.

Mousse de café irlandes



Esta es una receta que he encontrado en el blog http://cucharadepalo2.blogspot.com/ a mi particularmente el café no me gusta nada, pero en este postre y en el tiramisú si soy capaz de tomarlo ya que el sabor es suave He hecho varias veces esta receta y siempre ha sido un éxito. En este caso la hicimos mi novio y yo para su amigo Juampe que ha sido su cumple y que es un adicto al café, espero que le guste.

Ingredientes:
60 ml de agua
60 gr de azúcar
20-30 ml de whisky
2 cucharadas soperas colmadas de café instantáneo
200 gr de chocolate de cobertura
6 hojas de gelatina o un sobre (yo usé 8)
400 ml. de nata
4 claras de huevo (yo no las usé y amplié a 500ml la nata)
50 gr de azúcar 25 gr. para montar la nata y 25 gr. para las claras. (Yo no usé el azúcar para montar la nata, lo eché cuando puse el whisky).

Preparación thermomix:
Monta la nata (no excesivamente) y las claras y se reservan en la nevera.Se tritura el chocolate con la thermomix y se reserva también.Poner a remojar la gelatina si la usamos en hojas.Poner ahora el agua y el azúcar en el vaso, programar 4 minutos, vel 3, temp. 100º.Añadir el whisky y el café y dejarlo 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.Ahora es el momento de añadir la gelatina remojada o el sobre de gelatina y continuación el chocolate reservado, programar 2 minutos, vel. 2, sin temperatura para que se mezcle todo bien. Apartar y dejar enfriar un poco sin que llegue a cuajar.Poner la nata en un cuenco bastante grande y verter el chocolate por encima, integrarla de forma suave con movimientos envolventes, de abajo a arriba con ayuda de una lengua o espátula, cuando esté, ir añadiendo las claras, hasta que obtengamos una mouse blanda, pero firme a la vez.Repartir la mouse en varios vasito con ayuda de una cuchara y con mucho cuidado.

Preparación sin thermomix:
Monta la nata (no excesivamente) y las claras y se reservan en la nevera.Se tritura el chocolate con una picadora o bien rallándolo y se reserva también.Poner a remojar la gelatina si la usamos en hojas.Poner ahora el agua y el azúcar en un cacito a fuego medio e ir removiendo hasta que quede casi como un caramelo.Añadir el whisky y el café y remover durante un para de minutos mas.Ahora es el momento de añadir la gelatina remojada o el sobre de gelatina y continuación el chocolate reservado. Seguir removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y el chocolate completamente deshecho.Lo apartamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco sin que llegue a cuajar.Poner la nata en un cuenco bastante grande y verter el chocolate por encima, integrarla de forma suave con movimientos envolventes, de abajo a arriba con ayuda de una lengua o espátula, cuando esté, ir añadiendo las claras, hasta que obtengamos una mouse blanda, pero firme a la vez.Repartir la mouse en varios vasito con ayuda de una cuchara y con mucho cuidado.

Leche Merengada


UMMMMMMMMMM.MMMMMMMMMM, no sabía yo que me gustase a mi tanto el dulce. Rápido rápido y muy refrescante. Ha ido todo un éxito, ya que han venido unos amigos del norte a visitarnos y con estas caores no es que se patezca mucho un café para merendar así que les preparé esto para recibirlos. Han estado por aquí una semana y en ese tiempo creo que la hija ha tomado más leche que yo en toda mi vida con el rollo de la intolerancia a la lactosa, cuanta mi padre que para desayunar era capaz de tomar un litro de leche merengada ella sola, jajaja que arte tienes Patricia.

Ingredientes:
1 Litro de leche.
1 Rama de canela.
8 Cucharadas de azúcar.
La piel de un limón. (Solo la parte amarilla)

Procedimiento:
Calentar la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón hasta que hierva. Colar todo en una botella y dejar enfriar. Tomar frío, aunque eso es imposible con mi madre en la cocina, no da tiempo ni a sacarlo de la olla, jijiji.

martes, 16 de junio de 2009

¿Tus hijos/as no comen verduras y/o frutas?

















Buscando receta he encontrado esta original página y me gustaría compartirla con vosotros http://veg-art.blogspot.com/. Espero que os de muchas ideas para decorar platos y guarniciones


Champiñones de mi suegra



La foto no le hace nada de justicia, estan buenísimos y la salsita ummmm que rica "pá" mojar con una buena viena andaluza.
Ingredientes:
1 lata de champiñones laminados de unos 180gr.
3 ajos.
Aceite.
Perejil.
100 gr de Jamón en tacos.
100 gr de gambas peladas (yo usé gambas congeladas que había descongelado anteriormente).
Vino blanco.
Procedimiento:
Laminar los ajos y sofreirlos un poco, hechar los champiñones y dejarlos cocer alrededor de 10 minutos. Hechar el jamón, el vino blancoy el perejil y dejar cocer otros 5 minutos. Volcar todo en un recipiente apto para microondas y poner por encima las gambas, tapar el recipiente con film transperente al que realizaremos varios agujeritos con un tenedor y poner en el microondas unos cinco minutos a la máxima potencia.

Pastel fresa y limón




Esta pastel lo realicé con mi novio para que lo llevase al trabajo ya que el día 10 de Junio se celebraba que se le acababa el contrato y quería llevar algo para despedirse de sus compañeros. La receta es una mezcla de varias recetas lleva bizcocho de limón, lemond curd o crema de limón para el relleno y almibar. En breve pondré las recetas.







domingo, 7 de junio de 2009

Paté de marisco


Cómo le ha gustado a mi prima Silvia esta receta que es de Alegna del blog http://lacasitaverde.blogspot.com

Ingredientes:
3 quesitos del caserio
7 palitos de marisco
1 lata de atún
1 chorrito de aceite
Además de estos ingredientes yo le heché un poquito de pimientos rojos asados y un poquito de cebolla nueva muy picadita.

Procedimiento thermomix:Batir todos los ingredientes 3 minutos en velocidad 3 ½. Servir frío.

Procedimeinto tradicional:Batir con la batidora hasta que esté todo con la consistencia de una crema. Servir frío.


Mousse de los tres citrícos


Esta receta la he encontrado en el blog http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/, es un blog muy bonito y tiene unas recetas impresionantes y unas fotos encantadoras. Esta en particular esperaba que me gustase más pero para mi gusto es demasiado ácida y mira que a mi los cítricos me chiflan.

Ingredientes:
3 naranja grande
2 limones
2 limas
5 hojas de gelatina
200g de azúcar
500ml de nata para montar

Preparación:
Lavar las naranjas, los limones y las limas.Escaldar la ralladura de una naranja y de una lima en agua hirviendo. durante 30 segundos. Escurrir y escaldar otras dos veces más.
Dejar la gelatina en remojo.
Exprimir la naranja, la lima y el limón para obtener su zumo. Mezclar los tres zumos y reservar.
Pelar una lima, una naranja y un limón y cortarlos en daditos pequeños. Ponerlos al fuego con el zumo reservado y la mitad del azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir la ralladura de naranja y de la lima y la gelatina escurrida. Mezclar y dejar entibiar.
Montar la nata y mezclarla con el compuesto anterior. Echar la preparación en moldecitos individuales y dejar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
Cortar en rodajas finísimas la naranja restante. Llevar a ebullición el azúcar resante con 1 dl de agua, añadir la naranja y cocer lentamente 15 minutos. Escurrir y dejar enfríar.
Decorar la mousse con las rodajas de naranja.

Chocolate mejicano


Es una receta solo para los amantes del pique, sino no os gusta que pique tanto también se puede hechar media guindilla, aconsejo que si lo haceis por primer vez le hecheís solo media, ya que con esa media sola ya pica bastante. La sensación de pique como bien decía mi tío Manolo no se nota en los labios sino en la garganta.


Ingredientes:


1litro de leche

300g Chocolate para hacerlo a la taza Valor.

1 Guindilla.
3 Cucharadas de miel.



Procedimiento:


Llevar a ebullición la leche con la guindilla y el chocolate, removiendo continuamente para que no se pegue. Cuando hierva retirarlo del fuego y hecharle las cucharadas de miel removiendo hasta que se disuelva. Sacar la guindilla y pasar el chocolate por la batidora lo necesario para que se forme un poco espuma y servir caliente.

jueves, 4 de junio de 2009

Flan de oreo


Este flan, al igual que el paté de marisco, lo realicé para llevarlo a una cena de primos, y en especial por elección de unos de ellos mi primo Victor.

Ingredientes:
2 sobres de preparado para flan Royal (u otra marca) de 4 raciones cada
1 litro de leche
12 galletas Oreo
Caramelo líquido


Preparación tradicional:
Preparar el flan con la leche conforme las instrucciones del fabricante.
Partir las galletas Oreo en trozos y añadirlas al flan cuando este esté listo.
Poner un poco de caramelo líquido en una flanera grande o en flaneras individuales y verter el flan.
Llevar a la nevera hasta que este totalmente frió y solidificado.
Preparación en thermomix:
Poner la leche (a temperatura ambiente) y los sobres de preparado de flan en el vaso y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
Partir las galletas Oreo en trozos y añadirlas al flan cuando este esté listo.
Poner un poco de caramelo líquido en una flanera grande o en flaneras individuales y verter el flan.Llevar a la nevera hasta que este totalmente frió y solidificado.
Nota para el preparado del flan en la thermomix:Es muy importante que la leche este a la temperatura ambiente ya que el tiempo programado incluye los 8 minutos de calentamiento de la leche y 2 minutos más hirviendo para que se cueza el flan.Si la leche esta sacada de la nevera, pues tarda más en calentarse y así ya han pasado los 10 minutos programados y el flan no se ha cocido y nunca cuajara.No aumentar la temperatura a más de 100º porque empezará a hervir y os saldrá por la tapa.La velocidad elegida también es importante, ya que al mezclarse en velocidad 4 el preparado queda totalmente disuelto en la leche y no se pega al fondo del vaso como suele ocurrir cuando se prepara un flan en una olla normal.

martes, 2 de junio de 2009

Dimes y diretes













Navegando por internet en busca de manualidades para niños he encontrado esta página, no he podido resistirme ha poneros el enlace de esta tienda ya que tiene auténticas preciosidades. Mi más sincera enhorabuena son unos broches increíbles y me encanta que todos esten sonriendo son muy tiernos. Además de broches tienen bolsos, tazas... http://dimesydiretes.es/

sábado, 23 de mayo de 2009

Tarta hojaldrada con frutas


Esta tarta la realicé para celebrar el día del padre. Es muy sencillita y el sabor es toda una delicia.

Ingredientes.

1 Masa de hojaldre (yo aconsejaría de la marca la cocinera, son buenísimas).
Crema pastelera.http://anabelenlosmundosdeyupi.blogspot.com/2009/05/crema-pastelera-de-mi-amigo-migue.html

Fruta variada (yo utilicé fresa, plátano y kiwi, este último la próxima vez que la haga lo omitiré ya que para mi gusto tiene un sabor demasiado ácido y choca con el sabor de la crema pastelera, en cambio el sabor con el plátano es un éxito).

Prodecimiento:

Descongelar la masa de hojaldre a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 220º. Mientras extender la masa de hojaldre, dar forma cuadrada y realizar un borde por todo el contorno. Meter el hojaldre en el horno y calentar durante 20 minutos. Durante los cuales podremos ir realizando la crema pastelera y cortando en rodajas el plátano y las fresas.
Una vez enfriadas las dos recetas, proceder a extender la crema pastelera sobre el hojaldre y posteriormente decorar con las frutas.

martes, 19 de mayo de 2009

Crema pastelera de mi amigo Migué

Es la mejor receta de crema pastelera que he probado, queda un sabor muy suave a naranja y limón, aunque hay que tener cuidado si se cuece demasiado puede quedar muy espesa.

Ingredientes:

2 Huevos.
2 Yemas de huevo.
150 g de azúcar.
La ralladura de la piel de un limón.
La ralladura de la piel de una naranja.
1/2 litro de leche.
1/2 vaso de maizena.

Procedimiento:

Hechar todos los ingredientes en la cazuela y remover a fuego lento hasta que cuaje.

Poleá


Con este postre típico de mi tierra inaguro este blog. Las poleas como bien explica Auro en su blog http://www.lacocinadeauro.com son un postre andaluz a base de leche, harina, anís y azúcar que sustituye a las antiguas gachas a las que le añadió el azúcar y la matalahuva para endulzar más el plato en aquellos años donde la comida era un bien que escaseaba. Tanto mi abuela como yo somos intolerantes a la lactosa así que la mayoría de las recetas que vaya incluyendo estarán hechas con leche especial, aún así todas pueden realizarse con cualquier tipo de leche. (En breve colgaré las fotografías).

Ingredientes:

75 g de aceite (yo de oliva)
Cáscara de un limón
10 g de matalahúva (yo 15 gramos)
180 g de azúcar
100 g de harina (yo 75g de harina de trigo y otros 25g de maizena).
1 l. de leche (leche hacendado sin lactosa)
Canela molida
Pan frito a cuadraditos (yo los compré ya hechos en mercadona están buenísimos)

Preparación:



Poner el aceite, la cáscara de limón y la matalahúva en el vaso y freír todo durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Después colarlo para separar el aceite del limón y la matalahúva, dejar enfriar y volver a echar el aceite, colado, en el vaso y añadir los demás ingredientes. Cocer todo durante 10 minutos, 100º, velocidad 3 1/2 . Dejar enfriar y se sirven con canela molida por encima y acompañadas del pan frito.