miércoles, 23 de diciembre de 2009

Pastel nevado de mi hermana

Este es el pastel preferido de mi hermana, se que no suelo hacérselo tanto como me lo pide pero bueno, cuando se lo hago como está tan rico pues merece la pena tanto esperar.

Ingredientes:
250gr mantequilla ablandada.
250gr azúcar.
2 cucharaditas de ralladura de limón.
4 huevos.
350gr de harina.
50gr de maicena.
3 cucharaditas de de levadura en polvo.
100 gr de azúcar lustre.
4 cucharadas de zumo de limón.


Preparación:

Si se ha olvidado de sacar la mantequilla de la nevera con la suficiente antelación, córtelos en pedacitos y póngalos un rato en un cuenco sumergido en otro lleno de agua caliente.


Bata la mantequilla, ya blanda, con el azúcar y la corteza rallada hasta que esté espumosa.


Incorpore a esta mezcla lo huevos uno a uno, añadiendo cada vez 1 cucharada de harina.


Precaliente el horno a 180º. Unte el molde con mantequilla y espolvoreélo con harina.


Tamice sobre la mezcla la harina mezclada con la levadura y la maicena y mezcle bien.


Llene el molde con la pasta y alise la superficie con un cuchillo.


Cueza el cake a altura baja aproximadamente 1 hora. Haga la prueba del tenedor para comprobar si está cocido.


cuando el pastel esté cocido, sáquelo del horno y espere 10 minutos antes de volcarlo con cuidado. Déjelo enfriar sobre una rejilla.


Tamice el azúcar lustre en un cuenco y mézclelo con el zumo de limón. Pincele el cake aún tibio con ese glaseado.