Pim Pam Fuego

Esta receta la encontré en el blog http://www.recetariocanecositas.com Es un blog muy muy muy completo y mi madre se parte de risa con todos los emoticonos que usa para describir las recetas. Este postre lo realicé para celebrar el cumpleaños de mi hermana y la verdad es que tuvo buena acogida aunque eso si, la fruta la compré en el DIA y estaba superdura, mejor comprarla en otro lugar.

Ingredientes:

1 bote de leche condensada pequeño.

1 bote de leche ideal.

1 bote vacío de leche condensada, pero de leche normal.

2 paquetes de gelatina de piña o limón.

1 bote de ½ kilo de macedonia en almibar o piña en su jugo. (yo utilicé un bote de kilo, hay cantidad de liquido que requiere muchos trocitos)

Licor: gran manier, cointreau etc. al gusto. (no he puesto)

Preparación:

1. Caramelice un molde grande de 2 litros o dos más pequeños.

2. Vierta en el Thermomix todas las leches y las gelatinas en el vaso y programe 4 minutos, 70°, vel 4

3. A continuación incorpore las frutas con su jugo (solo púse 125gr de almibar) y mezcle 10 segundos, vel. 1 ½ (yo lo mezclé con la espátula para no romper las frutas)

4. Vuelque todo el preparado en el molde caramelizado.

5. Tape el molde con un film transparente

6. Déjelo enfriar en la nevera hasta que cuaje.
Servir con nata montada o adornarlo al gusto.

Mousse de café irlandes

Esta es una receta que he encontrado en el blog http://cucharadepalo2.blogspot.com/ a mi particularmente el café no me gusta nada, pero en este postre y en el tiramisú si soy capaz de tomarlo ya que el sabor es suave He hecho varias veces esta receta y siempre ha sido un éxito. En este caso la hicimos mi novio y yo para su amigo Juampe que ha sido su cumple y que es un adicto al café, espero que le guste.

Ingredientes:

60 ml de agua

60 gr de azúcar

20-30 ml de whisky

2 cucharadas soperas colmadas de café instantáneo

200 gr de chocolate de cobertura

6 hojas de gelatina o un sobre (yo usé 8)

400 ml. de nata

4 claras de huevo (yo no las usé y amplié a 500ml la nata)

50 gr de azúcar 25 gr. para montar la nata y 25 gr. para las claras. (Yo no usé el azúcar para montar la nata, lo eché cuando puse el whisky).

Preparación thermomix:

Monta la nata (no excesivamente) y las claras y se reservan en la nevera.Se tritura el chocolate con la thermomix y se reserva también.Poner a remojar la gelatina si la usamos en hojas.Poner ahora el agua y el azúcar en el vaso, programar 4 minutos, vel 3, temp. 100º.Añadir el whisky y el café y dejarlo 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.Ahora es el momento de añadir la gelatina remojada o el sobre de gelatina y continuación el chocolate reservado, programar 2 minutos, vel. 2, sin temperatura para que se mezcle todo bien. Apartar y dejar enfriar un poco sin que llegue a cuajar.Poner la nata en un cuenco bastante grande y verter el chocolate por encima, integrarla de forma suave con movimientos envolventes, de abajo a arriba con ayuda de una lengua o espátula, cuando esté, ir añadiendo las claras, hasta que obtengamos una mouse blanda, pero firme a la vez.Repartir la mouse en varios vasito con ayuda de una cuchara y con mucho cuidado.

Preparación sin thermomix:

Monta la nata (no excesivamente) y las claras y se reservan en la nevera.Se tritura el chocolate con una picadora o bien rallándolo y se reserva también.Poner a remojar la gelatina si la usamos en hojas.Poner ahora el agua y el azúcar en un cacito a fuego medio e ir removiendo hasta que quede casi como un caramelo.Añadir el whisky y el café y remover durante un para de minutos mas.Ahora es el momento de añadir la gelatina remojada o el sobre de gelatina y continuación el chocolate reservado. Seguir removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y el chocolate completamente deshecho.Lo apartamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco sin que llegue a cuajar.Poner la nata en un cuenco bastante grande y verter el chocolate por encima, integrarla de forma suave con movimientos envolventes, de abajo a arriba con ayuda de una lengua o espátula, cuando esté, ir añadiendo las claras, hasta que obtengamos una mouse blanda, pero firme a la vez.Repartir la mouse en varios vasito con ayuda de una cuchara y con mucho cuidado.

Leche Merengada

UMMMMMMMMMM.MMMMMMMMMM, no sabía yo que me gustase a mi tanto el dulce. Rápido rápido y muy refrescante. Ha ido todo un éxito, ya que han venido unos amigos del norte a visitarnos y con estas caores no es que se patezca mucho un café para merendar así que les preparé esto para recibirlos. Han estado por aquí una semana y en ese tiempo creo que la hija ha tomado más leche que yo en toda mi vida con el rollo de la intolerancia a la lactosa, cuanta mi padre que para desayunar era capaz de tomar un litro de leche merengada ella sola, jajaja que arte tienes Patricia.

Ingredientes:

1 Litro de leche.

1 Rama de canela.

8 Cucharadas de azúcar.
La piel de un limón. (Solo la parte amarilla)

Procedimiento:

Calentar la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón hasta que hierva. Colar todo en una botella y dejar enfriar. Tomar frío, aunque eso es imposible con mi madre en la cocina, no da tiempo ni a sacarlo de la olla, jijiji.

¿Tus hijos/as no comen verduras y/o frutas?

Buscando receta he encontrado esta original página y me gustaría compartirla con vosotros http://veg-art.blogspot.com/. Espero que os de muchas ideas para decorar platos y guarniciones

Champiñones de mi suegra

La foto no le hace nada de justicia, estan buenísimos y la salsita ummmm que rica "pá" mojar con una buena viena andaluza.

Ingredientes:
1 lata de champiñones laminados de unos 180gr.
3 ajos.
Aceite.
Perejil.
100 gr de Jamón en tacos.
100 gr de gambas peladas (yo usé gambas congeladas que había descongelado anteriormente).
Vino blanco.
Procedimiento:
Laminar los ajos y sofreirlos un poco, hechar los champiñones y dejarlos cocer alrededor de 10 minutos. Hechar el jamón, el vino blancoy el perejil y dejar cocer otros 5 minutos. Volcar todo en un recipiente apto para microondas y poner por encima las gambas, tapar el recipiente con film transperente al que realizaremos varios agujeritos con un tenedor y poner en el microondas unos cinco minutos a la máxima potencia.

Pastel fresa y limón

Esta pastel lo realicé con mi novio para que lo llevase al trabajo ya que el día 10 de Junio se celebraba que se le acababa el contrato y quería llevar algo para despedirse de sus compañeros. La receta es una mezcla de varias recetas lleva bizcocho de limón, lemond curd o crema de limón para el relleno y almibar. En breve pondré las recetas.

Paté de marisco

Cómo le ha gustado a mi prima Silvia esta receta que es de Alegna del blog http://lacasitaverde.blogspot.com

Ingredientes:

3 quesitos del caserio

7 palitos de marisco

1 lata de atún

1 chorrito de aceite

Además de estos ingredientes yo le heché un poquito de pimientos rojos asados y un poquito de cebolla nueva muy picadita.

Procedimiento thermomix:Batir todos los ingredientes 3 minutos en velocidad 3 ½. Servir frío.

Procedimeinto tradicional:Batir con la batidora hasta que esté todo con la consistencia de una crema. Servir frío.

Mousse de los tres citrícos

Esta receta la he encontrado en el blog http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/, es un blog muy bonito y tiene unas recetas impresionantes y unas fotos encantadoras. Esta en particular esperaba que me gustase más pero para mi gusto es demasiado ácida y mira que a mi los cítricos me chiflan.

Ingredientes:
3 naranja grande
2 limones
2 limas
5 hojas de gelatina
200g de azúcar
500ml de nata para montar

Preparación:
Lavar las naranjas, los limones y las limas.Escaldar la ralladura de una naranja y de una lima en agua hirviendo. durante 30 segundos. Escurrir y escaldar otras dos veces más.
Dejar la gelatina en remojo.
Exprimir la naranja, la lima y el limón para obtener su zumo. Mezclar los tres zumos y reservar.
Pelar una lima, una naranja y un limón y cortarlos en daditos pequeños. Ponerlos al fuego con el zumo reservado y la mitad del azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir la ralladura de naranja y de la lima y la gelatina escurrida. Mezclar y dejar entibiar.
Montar la nata y mezclarla con el compuesto anterior. Echar la preparación en moldecitos individuales y dejar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
Cortar en rodajas finísimas la naranja restante. Llevar a ebullición el azúcar resante con 1 dl de agua, añadir la naranja y cocer lentamente 15 minutos. Escurrir y dejar enfríar.
Decorar la mousse con las rodajas de naranja.

Chocolate mejicano

Es una receta solo para los amantes del pique, sino no os gusta que pique tanto también se puede hechar media guindilla, aconsejo que si lo haceis por primer vez le hecheís solo media, ya que con esa media sola ya pica bastante. La sensación de pique como bien decía mi tío Manolo no se nota en los labios sino en la garganta.


Ingredientes:


1litro de leche

300g Chocolate para hacerlo a la taza Valor.

1 Guindilla.
3 Cucharadas de miel.


Procedimiento:


Llevar a ebullición la leche con la guindilla y el chocolate, removiendo continuamente para que no se pegue. Cuando hierva retirarlo del fuego y hecharle las cucharadas de miel removiendo hasta que se disuelva. Sacar la guindilla y pasar el chocolate por la batidora lo necesario para que se forme un poco espuma y servir caliente.

Flan de oreo

Este flan, al igual que el paté de marisco, lo realicé para llevarlo a una cena de primos, y en especial por elección de unos de ellos mi primo Victor.

Ingredientes:

2 sobres de preparado para flan Royal (u otra marca) de 4 raciones cada

1 litro de leche
12 galletas Oreo

Caramelo líquido

Preparación tradicional:
Preparar el flan con la leche conforme las instrucciones del fabricante.

Partir las galletas Oreo en trozos y añadirlas al flan cuando este esté listo.

Poner un poco de caramelo líquido en una flanera grande o en flaneras individuales y verter el flan.

Llevar a la nevera hasta que este totalmente frió y solidificado.

Preparación en thermomix:

Poner la leche (a temperatura ambiente) y los sobres de preparado de flan en el vaso y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Partir las galletas Oreo en trozos y añadirlas al flan cuando este esté listo.

Poner un poco de caramelo líquido en una flanera grande o en flaneras individuales y verter el flan.Llevar a la nevera hasta que este totalmente frió y solidificado.

Nota para el preparado del flan en la thermomix:Es muy importante que la leche este a la temperatura ambiente ya que el tiempo programado incluye los 8 minutos de calentamiento de la leche y 2 minutos más hirviendo para que se cueza el flan.Si la leche esta sacada de la nevera, pues tarda más en calentarse y así ya han pasado los 10 minutos programados y el flan no se ha cocido y nunca cuajara.No aumentar la temperatura a más de 100º porque empezará a hervir y os saldrá por la tapa.La velocidad elegida también es importante, ya que al mezclarse en velocidad 4 el preparado queda totalmente disuelto en la leche y no se pega al fondo del vaso como suele ocurrir cuando se prepara un flan en una olla normal.

Dimes y diretes

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