Tortilla de patatas

Tortilla de patatas las conoco de mil formas, con o sin cebolla, con o sin pimientos, con salsa al wisky ( esta también está buena para rebentar a ver si consigo la receta)...Pero nunca la conocí con ajo. Esta receta la probé por primera vez hace unos cinco años que es cuando conocí a mi novio y es como mi suegra suele hacerla ya que ella no le gusta la cebolla cocinada pero si cruda. Mi suegra tiene un arte haciendo tortillas sin igual, consigue unas tortillas esponjosas sin necesidad de levadura ni leche, el único truco que tiene es que usa bastantes patatas y una vez fritas y calientes las hecha en los huevos batidos para que vayan esponjando sin dejar de remover, aunque claro tanta patata tiene un problema y es que artan una barbaridad pero claro te gustan demasiado y no puedes parar de comer, pero el ajo se repite un poco a la hora de acer la digestión cuidado si la haceis para cenar no os paseis mucho... Bueno no me distraigo más aquí os dejo la tortilla con ajito.

Ingredientes:

2 ajitos

Patatas(suficientes para que se cubran lo justo luego cuando la hechemos en el bol de los huevos)

4 Huevos

Perejil

Ajo en polvo

Sal.

Procedimiento:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas a las que iremos friéndolas poco a poco. Mientras hechamos los huevos y los batimos, añadimos la sal, los ajitos plados y cortados en trocitos pequeños, el ajo en polvo y el perejil y batimos. Cuando esten listas añadimos las patatas aún calientes y removemos. Volcamos todo en una sarten con muy poco aceite y cocemos a fuego lento, cuando esté listo le damos la vuelta y dejamos otra vez cocer. Retiramos y servimos.